Пергаментная бумага - это специальный вид бумаги с жиронепроницаемыми свойствами, широко применяемый в кулинарии, упаковке и других сферах благодаря своей универсальности и практичности.
Содержание
Основные сферы применения
- Кулинария и выпечка
- Упаковка пищевых продуктов
- Художественные и ремесленные работы
- Медицинские и лабораторные цели
Использование в кулинарии
| Выпечка | Подложка для противня, предотвращает пригорание |
| Приготовление | Запекание продуктов в "конвертах" |
| Хранение | Прокладка между слоями продуктов |
| Декорирование | Оформление кондитерских изделий |
Преимущества пергаментной бумаги
- Термостойкость (до 220-250°C)
- Жиронепроницаемость
- Экологичность и безопасность
- Многоразовое использование
- Отсутствие прилипания продуктов
Виды пергаментной бумаги
- Обычная (односторонняя пропитка)
- Силиконизированная (двусторонняя пропитка)
- Крафт-пергамент (повышенная плотность)
- Цветная декоративная
Сравнение с другими материалами
| Материал | Преимущества | Недостатки |
| Пергаментная бумага | Экологичность, многоразовость | Ограниченная термостойкость |
| Фольга | Высокая термостойкость | Не подходит для кислых продуктов |
| Пищевая пленка | Герметичность | Не подходит для выпечки |
Советы по использованию
- Для выпечки использовать силиконизированную бумагу
- Не использовать при температуре выше указанной на упаковке
- Можно обрезать по размеру противня
- После использования протирать влажной губкой
