| Количество тарелок | Метод переноски | Максимальный вес |
| 1-3 тарелки | На одной руке | 2,5 кг |
| 4-8 тарелок | На предплечье | 5 кг |
| Более 8 | Специальная стойка | 10 кг |
- Поставьте тарелки друг на друга
- Большой палец снизу поддерживает нижнюю тарелку
- Остальные пальцы сверху фиксируют стопку
- Локоть прижат к телу для стабилизации
- Согните руку в локте под 90 градусов
- Положите стопку тарелок на внутреннюю сторону предплечья
- Верхняя тарелка должна касаться плеча
- Свободной рукой слегка придерживайте стопку
| Правило | Обоснование |
| Держите спину прямо | Предотвращает травмы позвоночника |
| Не блокируйте обзор | Обеспечивает безопасное передвижение |
| Равномерно распределяйте вес | Снижает нагрузку на суставы |
- Переноска слишком тяжелых стопок
- Несимметричное распределение веса
- Использование краев тарелок как опоры
- Быстрые резкие движения
- Разместите тарелки на подносе по кругу
- Центр тяжести должен совпадать с центром подноса
- Держите поднос на уровне талии
- Используйте вторую руку для балансировки
- Используйте специальные тканевые салфетки
- Не беритесь за края горячей посуды
- Предупреждайте гостей о температуре
| Упражнение | Цель | Продолжительность |
| Балансировка с книгами | Развитие устойчивости | 10 минут в день |
| Ходьба с пустыми тарелками | Отработка техники | 15 минут |
Мастерство переноски тарелок приходит с практикой. Начинающим официантам рекомендуется начинать с небольших стопок и постепенно увеличивать нагрузку, соблюдая все правила безопасности.
